Jetzt erst Recht
Die Krise als Chance nutzen
Sie lieben es, Gäste zu verwöhnen? Sie sind Gastronom mit Herzblut?
Kennen Sie ihre Gäste?
Wie gut ist der Kontakt zu Ihren Gästen? Wo und wie finden Gäste Infos über Sie?
Welche Punkte sind wichtig?
Kennen Sie die wichtigen Punkte im Umgang mit dem Gast? Es sind oft Kleinigkeiten.
Printmedien
Ja, die klassischen Printmedien sind nicht out. Sie müssen übersichtlicht und …
Professionelle Fotos
Gäste suchen vorab nach Infos und möchten sich verführen lassen.
(externe Seite von mir)
Mobile Webseiten
Ihre Gäste sind schon lange mobil und erwarten es auch von Ihnen.
(externe Seite von mir)
sozial Media
Kennen Sie die Unterschiedlichen Plattformen und wissen Sie wo Ihre Gäste…
(externe Seite von mir)
Was können Sie sofort ändern?
Sorgen Sie für ein einheitliches Erscheinungsbild Ihres Restaurants. Angefangen bei aufgeräumten Tischen, einheitlicher Kleidung und einem gepflegten Erscheinungsbild.
Eine Speisekarte, die einladend gestaltet ist. Gerne mit einer Geschichte über das Restaurant und woher Sie Ihre Produkte beziehen. Die Gäste wollen wissen, was sie kaufen. Häufig werden regionale Produkte bevorzugt. Was ist Ihre Spezialität und was zeichnet Ihr Gasthaus aus?
Was sollten Sie überprüfen?
In den 10 folgenden Punkten habe ich das Wichtigste für Sie zusammengestellt.
Sehen Sie sich diese Punkte an und prüfen Sie, ob Sie sie erfüllen. Wenn nicht, überlegen Sie, wie Sie hier Schritt für Schritt vorgehen können.
Gerne berate ich Sie zu diesen einzelnen Punkten und zeige Ihnen Lösungen und Wege auf, die Sie gehen können.
Die 10 wichtigsten Punkte in der Gastronomie?
Punkt 7 online Tischreservierung – hier ein Beispiel.
1. Den Gast mit einem Lächeln empfangen und...
zeigen Sie dem Gast gleich, dass er willkommen ist. Erster Blickkontakt, signalisiert: Ich habe sie gesehen.
2. Tische immer ordentlich
Wenn ein Gast geht, gleich die Tische abräumen und wieder schön herrichten. Nichts ist schlimmer als Teller und Gläser auf den Tischen, wo keine Gäste mehr sitzen.
Der neue Gast denkt sich: Die kommen nicht hinter her und haben keine Zeit für mich, Er geht wieder, bevor er sich hingesetzt hat.
3. Printmedien
Auf dem Tisch ein Aufsteller mit Visitenkarten und Flyer.
Diese werden gerne mitgenommen um auch Anderen zu zeigen wo man war. Dadurch können Sie neue Gäste gewinnen.
4. QRCode.
Auf der Visitenkarte oder dem Flyer sollte der QR Code stehen der zu Ihrer mobilen Webseite oder digitalen Speisekarte führt.
So hat der Gast auch die Möglichkeit sich weiter zu informieren.
5. Mobile Webseite
Ihre Gäste sind mobil unterwegs und erwarten das auch von Ihnen.
Die Webseite muss für mobile Endgeräte optimiert sein. Auch wird dies bei der Googel Anzeige inzwischen sehr berücksichtig im Ranking der Seiten.
6. Sozial Media
Kennen Sie Ihre Gäste und wissen Sie, wo diese in sozial Media unterwegs sind?
Nicht alle sind auf Facebook. Viele sind auch auf Instagram. Welcher Altersgruppe gehören ihre sind Ihre Hauptgäste an??
7. Online Tischreservierung
Machen Sie es sich und Ihrem Gast so einfach wie nur möglich.
Gäste möchten nicht 2 – 3 mal anrufen, um einen Tisch zu reservieren.
Ihr Personal ist mit den Gästen beschäftigt und die sollen sich auch weiter um die Gäste kümmern können und nicht zum Telefon rennen müssen.
8. Shop
Ja, auch einen eigenen Shop mit Ihren Speisen ist nützlich. So sind Sie flexibel und müssen nicht noch zusätzlich Gebühren zahlen.
Gäste können Speisen online bestellen und abholen. Zusatzeinnahmen.
(oder Sie liefern)
weitere Infos auf externe Seite
9. Digitale Speisekarte
Über einen QR Code kann Ihr Gast sofort die Speisekarte abrufen und sich informieren.
Ja es gibt Gäste, die immer noch die gedruckte Speisekarte habven möchten. Aber immer mehr Gäste nutzen die digitale Speisekarte.
Digitalisierung in der Gastronomie und was FFH berichet hier auf extrerner Seite
10. Kleinigkeiten, Aufmerksamkeit ...
Der direkte Kontakt zum Gast ist immer noch das Wichtigste.
- Hat er Wünsche ?
- Sind Kinder dabei ?
- Sind Tiere dabei ?
Für Kinder Spielsachen.
Für Tiere (Hunde) frisches Wasser.
Die Vielfallt der Printmedien weitere Infos hier >>>
Über 10 Punkte zeigen einen Teil der Möglichkeiten und geben Anregungen, Impulse.
Lösungen aufzeigen
Video – jetzt erst Recht
Nicht erschrecken. Ja manchmal hätten Sie schon Lust das Geschirr … lassen Sie es nicht soweit kommen.
Wer schreibt hier?
Mein Name ist Ursula Paulus und ich bin über 15 Jahre im Bereich Internetmarketing und Videoproduktion tätig. Auch habe ich schon sehr viel für den Odenwald gemacht und Auszeichnungen erhalten.
Wir selber haben ein Gasthaus, was meine Familie vor 4 Jahren erwarb und so kenne ich die Probleme dieser Branche sehr genau. Auch sind wir Mitglied in der Dehoga und bei Hessen à la carte.
Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, der Gastronomie in dieser schwierigen Zeit zu helfen.
Presse und Auszeichnung:
oh das war Auge in Auge, bei der Preisübergabe. Ich noch verkabelt von meinem Vortrag. 
Testimonials
„Danke an Frau Paulus: Ich bin Frau Malsy aus Erbach, bevor ich bei Frau Paulus war hatte ich eine schlechte Webseite und wurde im Internet nicht gefunden. Auch war ich abhängig vom damaligem Webmaster und konnte meine Seite nicht selber aktualisieren. Ständig gab ich Geld für Veränderungen aus und hatte trotzdem keine neuen Gäste für mein Hotel.Nachdem ich Frau Paulus kennen lernte und Sie mir eine wirklich klasse Homepage erstellt hat. Habe ich tolle Rückmeldungen von meinen Kunden. Frau Paulus hat es so klasse verstanden sich in meine Situation zu versetzen und hat mir super Lösungsansätze gezeigt, die wir dann umgesetzt haben.Für unser Hotel bedeutet dies mehr Kunden. Die Kunden finden es klasse sich vorab per Video Infos über unser Hotel zu holen. Sie sagen uns, dass sie sich so schon vorher richtig wohl fühlen und ein gutes Gefühl haben bei der Buchung unseres Hotels.Aus diesem Grund empfehlen wir gerne Frau Paulus mit Ihrer Firma weiter.„
„Mit Stolz kann ich heute auf eine moderne und aussagekräftige Homepage verweisen und erhalte (im Gegensatz zu früher) wöchentliche Anfragen von Interessenten. Vielen Dank für die Mühe und Kreativität, die 100%ige Umsetzung meiner Wünsche und deine Geduld bei meinen Änderungswünschen ! Die Arbeit mit dir macht einfach Spaß !
Ich werde dich weiterempfehlen.
Alles Gute und bis demnächst, Steffen Steinbach „